Ostoskorisi on tyhjä!
Japaninsinappi "Mizuna"
Brassica rapa ssp. japonica
1.86€
Veroton: 1.50€
Veroton: 1.50€
Japaninsinappi "Mizuna" (Japaninkaali) — Brassica rapa ssp. japonica = Brassica nipponica.
Japanilaista eksotiikkaa kotipuutarhaan: miedompaa kuin kiinankaali, terveellisempää kuin tavallinen salaatti!
Mizuna on erittäin aikainen ja satoisa lehtivihannes, jota arvostetaan sen kauniiden, pitsimäisten lehtien ja miedon maun vuoksi. Se on täydellinen valinta terveellistä ja visuaalisesti upeaa lisäystä kaipaavalle ruokavaliolle. Erittäin varhainen, erittäin tuottava salaattivihannessato avoimessa ja suojatussa maassa kasvatukseen.
Ominaisuudet:
Ulkonäkö: Muodostaa tuuhean ruusukkeen, jossa on 30-40 syvään liuskoittunutta tummanvihreää lehteä. Se on niin koristeellinen, että se sopii jopa kukkapenkkiin.
Maku: Erittäin miedon makuinen, sillä se sisältää vain vähän sinappiöljyjä. Toisin kuin sukulaisensa, Mizuna ei peitä muiden ainesten makua vaan täydentää niitä.
Erityispiirteet: Kasvaa erinomaisesti takaisin leikkaamisen jälkeen, mikä mahdollistaa sadonkorjuun "aaltoina" varhaisesta keväästä myöhään syksyyn.
Terveysvaikutukset:
Vähäisen sinappiöljypitoisuuden vuoksi japaninkaalia suositellaan dieettiruokavalioon sydän- ja verisuonitautien sekä vatsahaavan yhteydessä. Rikas vitamiini- ja antioksidanttilähde.
Viljelytekniikka:
Kylvö: Taimikasvatus maaliskuun puolivälissä. Koulinta 7-10 päivää itämisen jälkeen. Istutus ulos (35-40 vrk taimet) huhtikuun lopulla välein 35x50 cm. Myös suorakylvö mahdollista.
Maaperä: Suosii ravinteikasta maata (pH 6,5-7,2) herneen, kurkun tai perunan jälkeen.
Tärkeää: Älä viljele muiden ristikukkaisten (retikka, nauris, lanttu) jälkeen.
Hoito: Säännöllinen kastelu ja lannoitus moniravinteisella lannoitteella (NPK + hivenaineet) nopean kasvun takaamiseksi. Sopii tuoreisiin salaatteihin, leivän päälle ja pakastukseen.
Japanilaista eksotiikkaa kotipuutarhaan: miedompaa kuin kiinankaali, terveellisempää kuin tavallinen salaatti!
Mizuna on erittäin aikainen ja satoisa lehtivihannes, jota arvostetaan sen kauniiden, pitsimäisten lehtien ja miedon maun vuoksi. Se on täydellinen valinta terveellistä ja visuaalisesti upeaa lisäystä kaipaavalle ruokavaliolle. Erittäin varhainen, erittäin tuottava salaattivihannessato avoimessa ja suojatussa maassa kasvatukseen.
Ominaisuudet:
Ulkonäkö: Muodostaa tuuhean ruusukkeen, jossa on 30-40 syvään liuskoittunutta tummanvihreää lehteä. Se on niin koristeellinen, että se sopii jopa kukkapenkkiin.
Maku: Erittäin miedon makuinen, sillä se sisältää vain vähän sinappiöljyjä. Toisin kuin sukulaisensa, Mizuna ei peitä muiden ainesten makua vaan täydentää niitä.
Erityispiirteet: Kasvaa erinomaisesti takaisin leikkaamisen jälkeen, mikä mahdollistaa sadonkorjuun "aaltoina" varhaisesta keväästä myöhään syksyyn.
Terveysvaikutukset:
Vähäisen sinappiöljypitoisuuden vuoksi japaninkaalia suositellaan dieettiruokavalioon sydän- ja verisuonitautien sekä vatsahaavan yhteydessä. Rikas vitamiini- ja antioksidanttilähde.
Viljelytekniikka:
Kylvö: Taimikasvatus maaliskuun puolivälissä. Koulinta 7-10 päivää itämisen jälkeen. Istutus ulos (35-40 vrk taimet) huhtikuun lopulla välein 35x50 cm. Myös suorakylvö mahdollista.
Maaperä: Suosii ravinteikasta maata (pH 6,5-7,2) herneen, kurkun tai perunan jälkeen.
Tärkeää: Älä viljele muiden ristikukkaisten (retikka, nauris, lanttu) jälkeen.
Hoito: Säännöllinen kastelu ja lannoitus moniravinteisella lannoitteella (NPK + hivenaineet) nopean kasvun takaamiseksi. Sopii tuoreisiin salaatteihin, leivän päälle ja pakastukseen.
* Japanilainen kaali on todellinen eksoottinen, joka on vähiten tunnettu kaalikasveista. Sitä kasvatetaan pääasiassa Japanissa ja Kiinan Tyynenmeren rannikolla.
Biokemiallisessa koostumuksessaan se ei juurikaan eroa pekingistä ja kiinankaalista. Samanaikaisesti japanilainen kaali sisältää vähiten sinappiöljyjä, jotka antavat kaalikasveille erityisen maun ja aromin.
Tämä kaali kasvaa hieman hitaammin kuin kiinankaali.
Koska lehdet sisältävät vähemmän sinappiöljyä kuin Pekingin ja kiinankaali.
Sitä syödään pääasiassa tuoreena salaateiksi, voileipiksi ja ruokien koristeluun.
Kulinaarinen opas: Näin loihdit esiin Mizunan maun?
Japanilainen "Kyoto"-salaatti (pikaresepti):
1. Silppua kimpullinen tuoreita Mizunan lehtiä karkeasti tai revi ne käsin.
2. Lisää suikaloitua tuorekurkkua ja hieman paahdettuja seesaminsiemeniä.
3. Kastike: Sekoita 1 rkl soijakastiketta, 1 tl riisiviinietikkaa (tai sitruunamehua) ja tippa seesamiöljyä.
4. Sekoita varovasti ja tarjoile kalan tai riisin lisukkeena. Mizunan hienostunut rapeus tekee tästä annoksesta unohtumattoman!
Vinkkejä keittiöön:
* Gourmet-leivät: Käytä Mizunaa tavallisen salaatin sijaan tonnikala- tai tuorejuustoleivissä – sen pitsimäiset lehdet eivät nuudu yhtä nopeasti kuin perussalaatti.
* Vihreä koristelu: Kauniin rakenteensa ansiosta Mizuna on paras valinta juhlaruokien koristeluun.
* Lyhyt kuumennus: Japanissa Mizunaa lisätään usein aivan lopuksi kuumiin keittoihin tai pataruokiin (30-60 sekunniksi). Se pehmenee hieman, mutta säilyttää ainutlaatuisen makunsa.
Tuoreuden salaisuudet: Kuinka säilyttää leikattu Mizuna?
Mizunan lehdet ovat erittäin herkkiä ja vaativat siksi huolellista säilytystä pysyäkseen rapeina mahdollisimman pitkään.
Tapa 1 (Klassinen — viikoksi):
Pese lehdet huolellisesti ja, mikä tärkeintä, kuivaa ne erittäin hyvin (parasta on käyttää salaattilinkoa). Kosteus lehtien pinnalla on suurin syy mätänemiseen.
Kääri kuivat vihreät useaan kerrokseen talouspaperia ja laita ne löyhästi suljettuun muovipussiin tai muovirasiaan. Säilytä jääkaapin vihanneslokerossa. Paperi imee liiallisen kondenssiveden, ja vihreät pysyvät tuoreina jopa 7-10 päivää.
Tapa 2 ("Kimppu"-menetelmä — jopa kahdeksi viikoksi):
Jos olet leikannut Mizunan pitkillä varsilla, laita kimppu purkkiin, jossa on pieni määrä kylmää vettä (kuin kukat maljakkoon). Peitä päältä löyhästi muovipussilla kostean mikroilmaston luomiseksi ja laita jääkaappiin. Vaihda vesi 1-2 päivän välein. Näin vihreät säilyttävät jäntevyytensä ja tuoreutensa pisimpään.
